一、安全性

餐饮行业的商用开水器对水的卫生状况要求比较严格，涉及到顾客的健康问题，水一定要烧开，不能有细菌和其他残留物，最后带有臭氧消毒功能。除了对水质有要求之外，开水器的自身的安全要有保障，防漏电、防防干烧、防水蒸汽烫伤是餐饮行业开水器必备的特性。

二、节能

餐饮行业也属于商业的一员，使命就是为了盈利，为了节省成本，开水器应当具有节能的功效，帮助企业节省开支，降低成本。

三、效率高

餐饮行业的饮水需要效率高是指：烧水速度快、制水效率快。当客流量大的时候，烧水速度一定要快，不能有顾客大量拥挤的情况发生，当使用的是净水器时，净水出水量要大。

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